Острое лезвие позволяет с легкостью проводить по продукту очищая его, при этом не нарушая целостность продукта. Так же для удобства лезвие заострено, что позволяет с легкостью удалить точечные изъяны продукта. Такой нож гораздо удобнее и легче обычного, благодаря этому кисть не устает.